Lanches Veganos
Bolinho de chuva vegano
– 1/2 xicara de farinha de trigo
-1/4 xicara de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1/2 colher de fermento em pó
– 1/4 xicara de água (até dar o ponto)
– Óleo para fritar
– Canela a gosto
Misture todos os ingredientes e vá colocando água aos poucos até dar o ponto. Com uma colher, despeje um pouco da massa no óleo quente para formar os bolinhos. Depois que estiverem fritos, polvilhe açúcar, canela e sirva.
Pão de queijo vegano
– 2 xicaras de polvilho doce
– 1 xicara de polvilho azedo
– 1/3 xicara de óleo
– 2 xicara de batata salsa amassada (tipo purê)
– 1 xicara de água quente
– Sal a gosto
– Temperos a gosto como, salsinha desidratada, ervas finas, gergelim e linhaça.
Cozinhe em água fervente a batata salsa sem casca, reserve a água utilizada após fervimento. Amasse as batatas até que fiquem com consistência de um purê. Em um recipiente, adicione o polvilho azedo, polvilho doce, óleo, sal e a água quente usada no fervimento das batatas. Misture tudo até se formar uma massa uniforme, acrescente os temperos se preferir. Faça bolinhas de preferência pequenas e coloque em uma assadeira antiaderente com espaço entre uma bolinha e outra. Em forno pré-aquecido a 180º C, coloque seus pães de queijo veganos por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
Brigadeiro vegano
– 1 e 1/5 xicara de batata doce cozida e amassada
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1/3 xicara de açúcar mascavo
– 1 colher de óleo de coco
Em panela misture a batata doce com os demais ingredientes, leve ao fogo médio até que a mistura comece desgrudar. Despeje em um prato e espere esfriar por completo. Deixe uns 20 min na geladeira antes de enrolar. Faça bolinhas e sirva.
Sorvete vegano de maracujá
– 1 maracujá médio
– 1/2 copo de água
– 2 caixinhas de creme de soja
– 10 colheres de açúcar refinado
Bata no liquidificador o conteúdo do maracujá junto com a água e 5 colheres de açúcar, quando as sementes estiverem bem quebradas desligue o liquidificador e coe esse suco o máximo possível. Em outro recipiente coloque as 2 caixinhas de creme de soja, o restante do açúcar e o suco de maracujá já coado. Bata na batedeira por aproximadamente 3 minutos até que se formem bastante bolhas. Leve ao congelador. O segredo para o sorvete ficar bem cremoso é bater varias vezes durante o congelamento do mesmo.
Mousse de chocolate vegano
– 1 abacate maduro
– 2 colheres de cacau
– 1 pitada de canela em pó
– 4 colheres de melado de cana
– 1 colher de essência de baunilha
No liquidificador coloque o abacate, cacau, canela, melado e a essência de baunilha. Bata bem e leve a geladeira por cerca de duas horas.
Patê de tomate vegano
-1/4 xicara de azeite de oliva
– 1 cebola media picada em pedaços
– 3 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
– 4 fatias de pão de forma sem casca e esfarelados
– 1/4 colher de sal
– 2 colheres de orégano
-1/4 colher de molho de pimenta
– Ramos de orégano e gomos de tomate cereja a gosto
Em uma panela média, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue em fogo médio, mexendo algumas vezes até o tomate ficar macio. Deixe amornar, transfira para o liquidificador e bata até obter uma pasta. Junte o pão de forma esfarelado e misture bem. Tempere com sal, orégano, molho de pimenta e mexa novamente. Coloque o patê em uma tigela pequena, decore com ramos de orégano e gomos de tomate. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Bolo de fubá vegano
– 2 copos de fubá
– 1 copo de farinha de trigo
– 1 copo de açúcar
– 1/2 copo de óleo
– 1 copo de água
– Erva doce a gosto
– 1 colher de fermento cheia
Em um recipiente grande, coloque os dois copos de fubá, um copo de farinha de trigo, um copo de açúcar e meio copo de óleo, mexa tudo e coloque a erva doce a gosto, caso necessário use uma batedeira. Adicione o um copo de água aos poucos e vá mexendo, caso necessário acrescente até meio copo de água a mais. Ao final coloque o fermento em pó e mexa com uma colher, em seguida despeje em uma forma untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que esteja dourado, ou então até que, ao espetar um palito, a mesma saia limpa.
